有视频警察发现我的钱被盗了，说要我拿出证据

警察在调查案件时，确实需要收集证据来支持案件的侦破。但根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百一十条，公安机关、人民检察院或者人民法院对于报案、控告、举报，都应当接受。对于不属于自己管辖的，应当移送主管机关处理，并且通知报案人、控告人、举报人；对于不属于自己管辖而又必须采取紧急措施的，应当先采取紧急措施，然后移送主管机关。因此，要求你个人提供特定证据来证明失窃金额的做法并非警方的法定职责，警方应自行调查取证。如感警方处理不当，可向分局法制部门或检察机关反映。
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即使你无法提供车上具体金额的证据，警方仍应继续调查。警方可通过现场勘查、调取监控、询问目击者等多种方式收集证据。若线索模糊，警方需持续侦查，直至找到嫌疑人或排除嫌疑。你应配合警方调查，提供所知线索。
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从法律角度看，你无需自行证明车上有多少钱，这是警方的调查职责。你应积极配合警方调查，提供所知线索，如被盗时间、地点、嫌疑人特征等。若对警方处理方式有异议，可向分局法制部门或检察机关申诉，确保案件得到公正处理。